 Le lait végétal se rapproche certainement, par sa constitution générale, du lait de vache, en ce sens qu'il renferme un corps gras, des matières sucrées, du caséum et de l'albumine, des phosphates. Mais les proportions de ces substances sont bien...  Bulletin hebdomadaire - Page 376by Association scientifique de France - 1878Full view - About this book
 | 1878 - 592 pages
...albumine 1,7 } Terres, alcalins, phosphates 0,5 | 4,0 Substances indéterminées...., 1,8 } Eau 58,0 100,0 Le lait végétal se rapproche certainement, par sa...des matières fixes est trois fois plus forte que celles entrant dans la composition du lait; aussi est-ce à la crème qu'il convient de comparer le... | |
 | Académie des sciences (France) - 1878 - 1164 pages
.............................. i ,8 Eau. ... ............................ ............ 58,o 4 •<> 100,0 » Le lait végétal se rapproche certainement, par sa...des matières fixes est trois fois plus forte que celles entrant dans la composition du laitj aussi est-ce à la crème qu'il convient de comparer le... | |
 | Louis Bernard baron Guyton de Morveau, Joseph Louis Gay-Lussac, François Arago, Michel Eugène Chevreul, Marcellin Berthelot, Éleuthère Élie Nicolas Mascart, Albin Haller - 1878 - 606 pages
...Caséum, albumine 1,7 Terres, alcalis, phosphates o,5 4'o Substances indéterminées . 1 ,8 Eau 58,o foo,o Le lait végétal se rapproche certainement, par sa...des matières fixes est trois fois plus forte que celles entrant dans la composition du lait; aussi est-ce à la crème qu'il convient de comparer le... | |
 | 1878 - 1222 pages
...Indéterminées 1,8 Eau 58,0 100,0 Le lait végétal se rapproche certainement, par sa constitu-- tion générale, du lait de vache, en ce sens qu'il renferme...des matières fixes est trois fois plus forte que celles entrant dans la composition du lait; aussi est-ce à la crème qu'il convient de comparer le... | |
 | Alphonse Leclaire - 1878 - 976 pages
...plusieurs années put être complété dernièrement par le même savant. D'après ses conclusions le lait végétal se rapproche certainement, par sa...sucrées, du caséum et de l'albumine, des phosphates. Seulement il ya différence dans la proportion de ces substances, la somme des matières fixées étant... | |
 | 1878 - 1228 pages
...certainement, par sa constitution gtWrale, du lait de vaclie, en ce sens qu'il renferme un corps gras, îles matières sucrées, du caséum et de l'albumine, des...des matières fixes est trois fois plus forte que celles entrant dans la composition du lait; aussi est-ce à la crème qu'il convient de comparer le... | |
 | 1879 - 728 pages
...albumine 1,71 Terre», alcallni, phosphate* 0.5} * » .Substance* Indéterminées 1. 8J Eau 58(1 "ïôT". Le lait végétal se rapproche certainement, par sa...des matières fixes est trois fois plus forte que celles entrant dans la composition du lait ; aussi, est-ce à la crème qu'il convient de comparer... | |
 | Jean Baptiste Boussingault - 1884 - 610 pages
...albumine * '7 ) Terres, alcalis, phosphates o,5 / 4>° Substances indéterminées i ,8 ) Eau 58 , o 100,0 Le lait végétal se rapproche certainement, par sa...des matières fixes est trois fois plus forte que celles entrant dans la composition du lait; aussi est-ce à la crème qu'il convient de comparer le... | |
 | Eugène Bouchut - 1884 - 690 pages
...Substances indéterminées Eau. 36.2 0.8 0.7 1.3 1.7 0.5 1.8 57.0 100.0 11 résulte de ces chiffres que le lait végétal se rapproche certainement par sa...un corps gras, des matières sucrées, du caséum, de l'albumine ou des phosphates. Mais les proportions de ces substances sont bien dillérentes. La... | |
 | Eugène Bouchut - 1884 - 684 pages
...vache, en ce sens qu'il renferme un corps gras, des matières sucrées, du caséum, de l'albumine ou des phosphates. Mais les proportions de ces substances...matières fixes est trois fois plus forte que celle qui entre dans la composition du lait. Aussi, est-ce à la crème qu'il convient de comparer le lait... | |
| |
