La Bête noire: À la recherche du cheval parfaitLes Editions de la MSH, 1989 - 341 pages Aussi massif qu'évanescent, le cheval noir de la Nièvre fut inventé, modelé, sculpté de toutes pièces voici un siècle. On l'a voulu reproducteur d'élite, voué aux concours de race et authentifié par un livre généalogique. L'objectif de ses créateurs était de prendre place sur le marché des géniteurs d'exportation, marché lucratif et prestigieux, mais très encombré. Quand le cheval noir fit son entrée, les éleveurs nivernais avaient déjà réalisé leur chef-d'oeuvre : le boeuf « blanc », charolais d'origine, affiné et « marqué » dans la Nièvre. Côté chevaux, les hommes du Perche tenaient alors le haut du pavé avec leur fameux percheron, le cheval de trait par excellence, qui fascinait la riche clientèle américaine. Sur tous ces fronts, le Nivernais dut mener un combat incessant. Aujourd'hui encore, en 1988, la presse se mobilise pour la cause du « trait nivernais », le « noir de velours », « fleuron du département » dont subsistent quelques rares spécimens, choyés par des éleveurs passionnés. L'exemplaire aventure de ce mastodonte montre comment des conflits sociaux peuvent se vivre par animal interposé, notamment autour du clivage entre cheval de trait et cheval de selle, si riche de sens dans notre histoire. À partir d'une patiente et minutieuse enquëte ethnohistorique, Bernadette Lizet interroge la notion de « sang sous la masse », et nous invite à une passionnante réflexion sur l'émergence des races de trait au siècle dernier. S'y confrontent les enjeux sociaux et les données biologiques, les contraintes techniques et les représentations collectives, au rythme des revirements de la mode, mais aussi des lentes inflexions de l'histoire. |
Contents
Introduction | 1 |
les fameux petits chevaux du Mor | 7 |
les vertiges | 22 |
La figure sociale du gardeétalon en Nivernais | 32 |
Les remarques de linspecteur des Haras du Nivernais | 35 |
Des petits chevaux de bât élevés dans les bois pour | 38 |
Chevaux et systèmes agricoles du Nivernais à la fin du siècle | 42 |
Des grands propriétaires terriens racontent leurs | 44 |
Lamélioration de lélevage et la structure agraire | 160 |
a Coupe dun bœuf gras de 457 kg de chair nette | 168 |
La grande bataille de la race noire | 173 |
La clientèle américaine les garanties sur lorigine | 176 |
Nevers siège de la Société dagriculture départe | 182 |
Un StudBook pionnier pour les chevaux de trait | 186 |
Limage flottante de la race | 196 |
La fidélité aux bovins de trait | 206 |
Un siècle de décalage dans la croissance agricole | 50 |
Le bidet du Morvan ou la mémoire longue dune race tombée | 54 |
Limite nord de lutilisation des boeufs pour le trait | 56 |
Lattelée de boeufs chef de léconomie rurale | 69 |
Naturalistes et anthropologues à la recherche du petit | 73 |
Lincorporation de lantique bidet montagnard à la nou | 95 |
Le bidet anachronique tourné en dérision | 96 |
La gloire du percheron | 104 |
Les chevauxmonuments de lEurope industrielle | 110 |
pursang | 118 |
Chevauxspectacles des transports urbains | 120 |
a Milieu du XVIIIe siècle | 126 |
développe | 133 |
Des chevaux de selle élevés en sauvageons | 146 |
Dans les concours une pléthore magnifique | 156 |
Un commerce actif en pays emboucheur mais | 220 |
le front de races en Nivernais | 236 |
La filière des bêtes de travail | 242 |
Où la couleur importe | 248 |
Le rite de lécourtage et la mutation des races che | 256 |
Viande fête et patrimoine la relance de la race noire | 263 |
Violences sociales protection animale | 270 |
Le trait nivernais au Salon international Euro | 291 |
Conclusion | 295 |
Bibliographie | 309 |
318 | |
Annexe 2 | 321 |
334 | |
339 | |
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Common terms and phrases
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